Youtube Kanalımda Detaylı Menemen  Tarifine Bakabilirsiniz!

Diğer Lezzetlerime Tıklayarak Ana Sayfadan Ulaşabilirsiniz! 
https://www.mutfaktaselami.com/

🍳 Menemende Son Nokta: Bol Etli, Sucuklu, Pastırmalı “Atom” Menemen Tarifi

Menemen tartışmalarına son vermeye geldik! Soğanlı mı olur, soğansız mı tartışmasını bir kenara bırakın; çünkü bu menemen ezberleri baştan yazıyor. Mutfakta sınır tanımayanlar ve pazar kahvaltısını bir şölene dönüştürmek isteyenler için karşınızda: Her Şey Dahil Bol Etli Atom Menemen! 🥩🧀🔥

İçinde yok yok! Zırhtan geçmiş satır kıyması, döküm tavada cızırdayan kavurma, buram buram kokan kayseri pastırması, baharatlı kasap sucuğu ve o enfes kuru et (kuru köfte/isli et)… Tüm bu şarküteri ve et şöleni, sulu yaz domatesleri ve uzayan kaşar peyniriyle buluşuyor.

Ekmekleri hazırlayın, bana bana yemelik bol etli menemen tarifi geliyor! 🥖😋

🛒 Atom Menemen İçin Malzemeler

Et & Şarküteri Grubu:

• 100 gram satır kıyması (orta yağlı) 🥩

• 100 gram dana kavurma

• 6-7 dilim kasap sucuğu 🌭

• 4-5 dilim çemeni hafifletilmiş pastırma

• 4-5 dilim kurutulmuş et / isli et 🥓

Sebze & Temel Malzemeler:

• 4 adet büyük boy sulu ve olgun domates (kabukları soyulup ince doğranmış) 🍅

• 3 adet köy biberi / sivri biber 🌶️

• 1 adet orta boy kuru soğan (ince kıyılmış – isteğe bağlı ama etli menemene çok yakışır!)

• 3 adet taze yumurta 🥚

• 1 yemek kaşığı tereyağı 🧈

• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya çeçil peyniri 🧀

• 1 çay kaşığı pul biber, karabiber ve çok az tuz (Etler tuzlu olduğu için tuza dikkat!)

👩‍🍳 Adım Adım Bol Etli Atom Menemen Yapılışı

1. Etlerin ve Şarküterinin Cızırdatılması 🔥

Geniş bir bakır veya döküm tavaya zeytinyağı ve tereyağını alın. İlk olarak satır kıymasını ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından doğranmış sucukları, kavurmayı, pastırmayı ve kurutulmuş eti ilave edin. Etlerin kokusu ve lezzetli yağı tavaya çıkana kadar 2-3 dakika soteleyin. (Aşırı kurutmamaya dikkat edin!)

2. Sebzelerin Lezzet Odasına Girişi 🫑

Kavrulan etlerin üzerine ince doğranmış biberleri (ve kullanıyorsanız soğanları) ekleyin. Biberler yumuşayıp etin lezzetli yağıyla mühürlenene kadar kavurmaya devam edin.

3. Domateslerin Pişmesi ve Özleşmesi 🍅

Kabukları soyulup küp küp doğranmış sulu domatesleri tavanın ortasına bırakın. Baharatları ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ve domatesler tamamen suyunu salıp sos kıvamına gelene kadar orta-kısık ateşte pişirin. Tüm etlerin aroması domates sosuna iyice geçmeli!

4. Yumurta ve Efsanevi Final 🥚🧀

Domatesler iyice piştikten sonra kaşığın arkasıyla tavada küçük yuvalar açın. Yumurtaları bu yuvalara kırın. Aklarını bir çatal yardımıyla sosla hafifçe karıştırın ama sarılarını patlatmayın (sarılar kayısı kıvamında kalmalı!). En üste bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpin, tavanın kapağını kapatıp peynirler eriyene kadar 1-2 dakika daha tutun ve ocaktan alın!

💡 Ustasından Lezzet Sırları (Püf Noktaları)

• Tuz DENGESİNE DİKKAT: Pastırma, kavurma, sucuk ve kuru et zaten tuzlu ve baharatlı şarküteri ürünleridir. Yemeğe tuz eklerken mutlaka önce tadına bakın, aksi takdirde menemeniniz fazla tuzlu olabilir.

• Bakır veya Döküm Tava: Menemenin lezzetini ikiye katlayan en büyük sır pişirme kabıdır. Bakır veya döküm tava ısıyı eşit yaydığı için etlerin suyunu hapsetmesini sağlar.

• Yumurta Kıvamı: Yumurtaları ekledikten sonra çok fazla pişirip kurutmayın. Ekmek bandığınızda sarısının akması bu tarifin şanındandır!

🍚 Yanına Ne Gider?

Bu krallara layık menemenin yanına sadece taze fırın ekmeği, bol demli bir çay ☕ ve ferahlatıcı domates-salatalık söğüşü yeter de artar bile!